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Efficay and safety od wilac L probiotic complex isolated from kimchi on the regulation od alcohol and acetaldehyde metabolism in humans

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Foods 2024.13.3285/ foods

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본 연구는 김치에서 분리된 Wilac L 프로바이오틱스 복합체(Levilactobacillus brevis WiKim0168 및 Leuconostoc mesenteroides WiKim0172)가 음주 후 숙취 개선에 미치는 효능과 안전성을 조사했으며, 총 26명의 참가자가 세 가지 제품(Wilac L 프로바이오틱스 복합체, Pyrus pyrifolia Nakai가 추가된 Wilac L35, 위약)을 섭취했으며, 7-10일의 세척 기간 후 교차 섭취 설계를 통해 실험이 이루어졌다. Wilac L 프로바이오틱스 복합체 보충 후 측정된 혈중 아세트알데하이드 농도는 0.25시간(p = 0.0381), 0.5시간(p = 0.0498), 1시간(p = 0.0260) 후 대조군보다 유의하게 낮았습니다. Wilac L35 섭취 후 혈중 아세트알데하이드 농도는 대조군에 비해 0.25시간(p = 0.0115), 0.5시간(p = 0.0054), 1시간(p = 0.0285), 2시간(p = 0.0113), 6시간(p = 0.0287) 후 유의한 차이를 보였다